中挽きと細挽きとで比較してみた。
フィルターはステンレスフィルターである。
今回使用する粉は山本珈琲館ヨーロピアンブレンド10g。
香りは深煎りっぽい香りである。
味は香りがよく出ていて苦味とコクもよく出ている。
奥深く沈み込むような感じである。新鮮さもある。
香りは深煎りっぽい香りである。
味は新鮮さがなくどんよりした感じが少しある。
渋みなどもあり雑味が多い。
今回使用した粉では中挽きの方が美味しいようだ。
ただし冷めた場合は逆になった。
中挽きのほうの酸味が強くなってしまったのだ。酸っぱい味である。
細挽きのほうはマキネッタに近い味になった。落ち着いた深い味である。
粉や豆によっても違うと思うので難しい所である。
エアロプレスを買ったのでペーパードリップと飲み比べてみた。
使用した豆はドンキの三本コーヒー エスプレッソロースト10g中挽きである。
今回はお湯をいっぱいまで入れて10回撹拌して1分間待ってからプレスした。
紙フィルターを使ったエアロプレスで淹れたコーヒーは直火式エスプレッソとドリップコーヒーの中間のような味であった。
ペーパードリップの方はどんよりしていて新鮮さがない。
エアロプレスの方は全くそんな感じがなく直火式エスプレッソに近い味が出ている。
かなり違う味だ。
ペーパードリップが不味く感じるぐらいの差がある。
専用のステンレスフィルターも使用して淹れてみた。
こちらは紙フィルターよりも更にエスプレッソに近い味になった。
苦味など全てが奥深く味わい深くなる。
紙フィルターよりもこちらの方が個人的には美味しかった。
紙フィルターでは少し青臭い感じがしたがこちらでは感じない。
そして紙フィルターの方がスッキリしている。
これからいろんな粉で淹れてみる予定である。
お湯の量を一杯まで入れるか、少しだけ入れて後からお湯を足すか、
撹拌回数を何回するか、浸漬時間を何秒にするかで味が変化すると思われるので、こちらもそのうち研究して行きたいと思う。
エアロプレス コーヒーメーカー
AeroPress用DISKコーヒーフィルターFINEタイプ
