藤田珈琲 コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをネルドリップで飲んでみた。
香りは深煎りの香りで甘い香りもする。良い香りである。
味は酸っぱすぎる。無機質な酸味が口全体に広がる。
苦味はあるが渋みのほうが強すぎて楽しめない。
これは失敗である。
やはり安物はだめなのだろうか…。
藤田珈琲 コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをネルドリップで飲んでみた
2017/10/21
藤田珈琲 コーヒー屋さんの深煎りコーヒー 300g×15個入
HARIO (ハリオ) ネルドリップ ポット ウッドネック 3~4杯用 DPW-3
藤田珈琲 コーヒー屋さんの深煎りコーヒーをサイフォンで飲んでみた
2017/10/20
HARIO (ハリオ) コーヒーサイフォン テクニカ 2杯用 TCA-2
自家焙煎したブレンドコーヒーをサイフォンで飲んでみた
2017/10/20
自家焙煎した豆をブレンドした。
そして10g中挽きで、いつものサイフォンの淹れ方で飲んでみた。
香りは深煎りの香りで甘みも感じる良い香りがしている。
苦味が深煎りの苦味でコクがあり奥深く強い。後味に苦味が残りうまい。
深煎りなので酸味はほとんどない。
煎りたて挽きたて淹れたてで全てが新鮮で抜群だ。
少し油分というかしつこさを感じる。これは撹拌のし過ぎか浸漬時間の問題だろう。
欠点がもう一つだけあって青臭い時がある。
中心の生焼けのせいか豆の特性かどっちかなのだが、電子レンジで追加焙煎をするとこれが消えていく。
今回は電子レンジで合計12分追加で焙煎したのだがまだ青臭さがほのかに香る。
しかしそんなに気にはならないレベルまできている。
もしかしたらモカクイーンの香りがブレンドでおかしくなってるのかもしれない。
よくわからないが焙煎や比率を調節すればなんとかなるだろう。