コーヒーのペーパーフィルターの端を折らないとどうなるのか実際に飲んで試してみた。

まずは折った場合の味である。
香りは深煎り寄りの香りだ。
味は旨味が強く美味い。癖になる味だ。
雑味はほとんどない。
少し濃い感じがする。

次は折らなかった場合の味である。
香りは深煎り寄りの香りだが少し雑味を感じるどんよりした感じだ。
味は渋みが強くイマイチである。せっかくの苦味が台無しである。
香りも青臭い。薄さも感じる。最悪だ。
だが渋いコーヒーが好きならこれはこれでありだ。

どうやらとんでもなく変化するようである。
一般的に言われているのは折らないとその部分から雑味が出てしまうため不味くなるということだ。
ハンドドリップはかなりシビアな世界である。
同じ味は簡単には出せない。